單項選擇題旁桌式分菜服務(wù)開始的位置及送餐的順序是（）。
A.主賓右側(cè)順時針
B.主賓左側(cè)順時針
C.主賓右側(cè)逆時針
D.主賓左側(cè)逆時針
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1.單項選擇題西餐服務(wù)中，白葡萄酒的斟倒量是（）。
A.1/5杯
B.1/4杯
C.1/2杯
D.2/3杯
2.單項選擇題花茶放于瓷杯內(nèi)，用沸水沖泡，加蓋到可飲用的時間是（）。
A.2-3分鐘
B.4-5分鐘
C.5-8分鐘
D.8-10分鐘
3.單項選擇題待客人用完奶酪后，應(yīng)從餐位上撤下的餐具是（）。
A.甜品叉
B.有酒水的杯子
C.面包盤
D.煙灰缸
4.單項選擇題產(chǎn)于西班牙并被稱為國寶的甜食酒是（）。
A.雪莉酒
B.波特酒
C.瑪?shù)吕?br />
D.瑪薩拉酒
5.單項選擇題第三聯(lián)點菜單畫單結(jié)束后妥善保存，以便于審核，審核的部門是（）。
A.廚房
B.餐廳部
C.收銀臺
D.財務(wù)部
最新試題
在廚房的食品安全培訓(xùn)中，如何提升員工的食品安全意識（）？
題型：單項選擇題
在餐廳的顧客投訴處理中，如何有效解決問題并恢復(fù)顧客信任（）？
題型：單項選擇題
如何提升餐廳員工的工作滿意度和忠誠度（）？
題型：多項選擇題
在餐廳的菜單設(shè)計中，如何平衡菜品種類和顧客選擇（）？
題型：單項選擇題
餐廳進(jìn)行成本控制時，可以采取哪些具體措施（）？
題型：多項選擇題
如何有效管理餐廳的能源消耗，實現(xiàn)節(jié)能減排（）？
題型：多項選擇題
在餐廳管理中，如何培養(yǎng)員工的團(tuán)隊合作精神（）？
題型：單項選擇題
如何有效管理餐廳的庫存成本（）？
題型：多項選擇題
餐廳在進(jìn)行品牌合作時，應(yīng)考慮哪些因素（）？
題型：多項選擇題
在廚房的衛(wèi)生管理中，以下哪項不是必要的措施（）？
題型：單項選擇題