水晶蝦餃透明的原因是面皮里加了（）

九層馬蹄糕的主料是（）

酵母發(fā)酵可以產(chǎn)生（），使制品蓬松。

會(huì)使面包發(fā)黃、變味、抑制酵母發(fā)酵的是（）

適合用澄面做面皮的是（）

面包酵母可分為（）種。

杭州小籠包是（）面點(diǎn)。

寧波湯圓屬于（）面點(diǎn)。

面團(tuán)發(fā)酸應(yīng)該加入（）中和。

能增加面點(diǎn)甜味的是（）