多項(xiàng)選擇題釀造酒,是以富含糖質(zhì)、淀粉質(zhì)的()等為主要原料,添加酵母菌或催化劑,經(jīng)糖化、發(fā)酵而產(chǎn)生的含酒精的飲料,如葡萄酒、啤酒、黃酒等。
A.蔬菜類
B.植物類
C.果類
D.生物類
E.谷類
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1.多項(xiàng)選擇題釀造酒,是以富含()的果類、谷類等為主要原料,添加酵母菌或催化劑,經(jīng)糖化、發(fā)酵而產(chǎn)生的含酒精的飲料,如葡萄酒、啤酒、黃酒等。
A.蛋白質(zhì)
B.糖質(zhì)
C.脂肪質(zhì)
D.淀粉質(zhì)
E.纖維質(zhì)
2.單項(xiàng)選擇題(),是以富含糖質(zhì)、淀粉質(zhì)的果類、谷類等為主要原料,添加酵母菌或催化劑,經(jīng)糖化、發(fā)酵而產(chǎn)生的含酒精的飲料,如葡萄酒、啤酒、黃酒等。
A.釀造酒
B.蒸餾酒
C.配制酒
D.佐餐酒
3.問(wèn)答題如何區(qū)分釀造酒、蒸餾酒和配制酒?
4.多項(xiàng)選擇題按酒的釀造方法分類,酒可以分為()。
A.佐餐酒
B.高度酒
C.釀造酒
D.蒸餾酒
E.配制酒
5.判斷題廣東菜以口味清淡而著稱()
最新試題
酒會(huì)確定酒水成本率時(shí)還要考慮租用場(chǎng)地的大小情況、()等。
題型:多項(xiàng)選擇題
酒會(huì)結(jié)束之后,將各項(xiàng)表格交送會(huì)計(jì)處,全月累計(jì)的酒會(huì)成本就是當(dāng)月酒吧的酒會(huì)酒水成本。
題型:判斷題
客人預(yù)訂酒會(huì)后,應(yīng)根據(jù)酒會(huì)的性質(zhì)和每人消費(fèi)額來(lái)進(jìn)行預(yù)算,分解費(fèi)用。
題型:判斷題
采購(gòu)原料的()是保證成品質(zhì)量的前提條件。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
酒會(huì)的酒水成本率在高檔酒吧可以確定在()之間。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
不同酒水在不同季節(jié)的需求是變化的,一般在夏季()的需求量較大。
題型:多項(xiàng)選擇題
從根本上控制酒水的發(fā)放量,必須以制度的形式確定酒水發(fā)放的()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
酒水原料采購(gòu)數(shù)量是原料采購(gòu)控制的重要環(huán)節(jié),一般情況下,采購(gòu)數(shù)量的控制要注意以下幾點(diǎn)()。
題型:多項(xiàng)選擇題
酒吧清潔時(shí)先用濕毛巾擦后,再用清潔劑噴在表面擦抹,至污跡完全消失為止。
題型:判斷題
酒的釀造工藝中,()是最基礎(chǔ)最簡(jiǎn)單的一種工藝。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題