你可能感興趣的試題

A.使糯米更易消化
B.增加糯米的粘性
C.縮短蒸煮時(shí)間
D.去除糯米中的雜質(zhì)

A.節(jié)省能源
B.使糕點(diǎn)受熱更加均勻
C.去除烤箱內(nèi)的異味
D.加快烘烤速度

A.增加面團(tuán)的筋度
B.使糕點(diǎn)更加美觀
C.形成層次分明的酥皮結(jié)構(gòu)
D.加快面團(tuán)的發(fā)酵速度

A.直接使用生餡料
B.餡料中加入大量清水
C.餡料經(jīng)過(guò)炒制或蒸煮，并加入適量的調(diào)味料
D.餡料中加入大量糖粉以掩蓋原味

A.增加餅皮的韌性
B.使餅皮更加酥脆
C.使餅皮更加柔軟油潤(rùn)，提升口感
D.延長(zhǎng)餅的保質(zhì)期

A.增加風(fēng)味
B.防止粘連
C.美觀
D.以上都是

A.刷蛋液
B.加紅糖
C.撒芝麻
D.烘烤溫度高

A.使糕點(diǎn)更緊實(shí)
B.增加口感層次
C.便于切片
D.美觀

A.使用高筋面粉
B.面團(tuán)中包裹油酥層
C.發(fā)酵時(shí)間長(zhǎng)
D.烘烤溫度高

A.增加甜味
B.豐富口感
C.防腐
D.美觀