單項選擇題使用高壓蒸汽滅菌鍋滅菌時，其一般消毒殺菌條件為：溫度121°時，維持時間（）。
A.10分鐘
B.20分鐘
C.30分鐘
D.25分鐘
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1.單項選擇題食品出廠檢驗報告的編號，應(yīng)該具有（）的特點。
A.唯一性
B.重復(fù)性
C.復(fù)雜性
D.多元性
2.單項選擇題食品檢驗往往采用抽樣檢驗，抽樣的基本原則包括（）。
A.隨機性、代表性
B.客觀性、獨特性
C.主觀性、針對性
D.全面性、可追溯性
3.單項選擇題有效數(shù)字是指實際上能（）得到的數(shù)字，只保留末一位可疑數(shù)字，其余數(shù)字均為準(zhǔn)確數(shù)字。
A.計算
B.估算
C.測量
D.換算
4.單項選擇題食品檢驗報告的發(fā)放，一般采用檢驗部門負(fù)責(zé)人（）制度，并報送質(zhì)量負(fù)責(zé)人、質(zhì)檢科、分管領(lǐng)導(dǎo)和成品庫。
A.管理
B.簽發(fā)
C.編制
D.保存
5.單項選擇題放射活度的計量單位若用SI導(dǎo)出單位表示為1/s，其名稱正確的是（）。
A.秒分之一
B.秒的負(fù)一次方
C.每秒
D.一每秒
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凝膠過濾色譜中哪一類分子出峰最慢？（）
題型：單項選擇題
凱氏定氮消化過程中，為了提高反應(yīng)液沸點，常常往消化液中加入（）。
題型：單項選擇題
脂肪在食品中的存才形式有游離態(tài)脂肪和（）
題型：單項選擇題
還原糖含量測定時所用的甲液是（）
題型：多項選擇題
糖，味精等食品適合用下列哪種方法干燥？（）
題型：單項選擇題
乳與乳制品中脂肪含量的測定適用下列哪種方法？（）
題型：多項選擇題
蒸餾法測定食品中水分含量所使用的有機溶劑，必須具備的條件為（）。
題型：多項選擇題
堿水解法測定脂類物質(zhì)時加入乙醇的目的是（）
題型：單項選擇題
濕法消解法的缺點有（）。
題型：多項選擇題
測定食品中水分時，常壓干燥法的干燥溫度為（）。
題型：單項選擇題