多項(xiàng)選擇題哪種斟香檳酒的方法是正確的：（）。

A.分兩次斟完一杯
B.沿杯壁斟
C.用干凈的餐巾布包住酒瓶
D.瓶口搭在杯口上


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1.多項(xiàng)選擇題以下屬于綠茶的是（）。

A.大紅袍
B.龍井茶
C.碧螺春
D.太平猴魁

2.多項(xiàng)選擇題鮮活類原料的采購(gòu)方法通常有（）。

A.日常即時(shí)采購(gòu)法
B.長(zhǎng)期訂貨法
C.定期訂貨法
D.永續(xù)盤存法

3.多項(xiàng)選擇題差價(jià)定價(jià)法包括（）。

A.尾數(shù)定價(jià)法
B.滲透定價(jià)法
C.撇脂定價(jià)法
D.聲望定價(jià)法

4.多項(xiàng)選擇題湘菜的代表名菜有臘味合蒸、冰糖湘蓮、（）。

A.九轉(zhuǎn)大腸
B.發(fā)絲百葉
C.雞茸金絲筍
D.松鼠桂魚
E.霸王別姬

5.多項(xiàng)選擇題服務(wù)員在安排客人入座時(shí)正確的做法有（）。

A.座位安排應(yīng)盡可能分布均勻
B.遵循女士、兒童、老人優(yōu)先和先到客人先安排就座的原則
C.掌握一張餐桌只安排同一批客人的客人就座
D.老年人或殘疾人盡可能安排在靠包房里面的地方，可避免多走動(dòng)
E.吵吵嚷嚷的大批客人，應(yīng)當(dāng)安排在餐廳的的餐廳門口地方，以免干擾其他客人