多項選擇題標準菜譜的設計原則有（）。

A.規(guī)范烹調(diào)程序
B.原品原料質(zhì)量標準
C.要考慮食品原料的供應情況
D.標準菜譜的設計要適應市場原料價格的變化情況


您可能感興趣的試卷

你可能感興趣的試題

1.多項選擇題影響采購數(shù)量的因素有（）。

A.倉儲場地與倉儲能力
B.原料的價格變動趨勢
C.目前庫存情況
D.供應商的政策

2.多項選擇題原料的儲藏按儲存條件分類可分為（）。

A.干藏庫房
B.冷藏庫房
C.冷凍庫房
D.溫藏庫房

3.多項選擇題對采購人員的要求有（）。

A.思想品質(zhì)好
B.了解市場供應情況
C.有強的上進心
D.善于交際

4.多項選擇題宴會的特點有（）。

A.群體性
B.一次性
C.無形性
D.規(guī)格性

5.多項選擇題適用于中餐廳粵港早茶的有（）。

A.咖啡
B.牛肉
C.油條
D.熱粥