單項選擇題下列選項中，屬于餐后類配制酒的是（）。
A.Vermouth
B.Sherry
C.Port
D.Liqueur
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1.單項選擇題宴會是餐飲產(chǎn)品銷售的一種重要方式，除了和一般餐廳經(jīng)營有共同性以外，宴會還具有組織工作具有復(fù)雜性，消費標(biāo)準(zhǔn)具有差異性，宴會經(jīng)營活動具有多樣性，以及（）的特征。
A.宴會客人具有特殊性
B.宴會服務(wù)具有不可控性
C.宴會活動具有宣傳性
D.宴會餐具具有專用型
2.單項選擇題宴會席間如有賓客感到不適，服務(wù)員哪種做法是錯誤的（）。
A.向客人詢問病情
B.保留賓客所用食物留待化驗
C.向上級匯報
D.趕緊為賓客買藥，以給賓客及時服藥
3.單項選擇題中餐宴會服務(wù)時，需要及時為賓客添加酒水，一般原則是杯中的酒水只剩（）進行添加。
A.1/2時
B.1/3時
C.1/4時
D.1/5時
4.單項選擇題中餐宴會服務(wù)中有入席拉椅讓座的服務(wù)環(huán)節(jié)，要求值臺服務(wù)員面帶微笑，幫助賓客拉椅入座，要求（）。
A.女士優(yōu)先
B.主人優(yōu)先
C.先賓后主
D.隨即拉椅
5.單項選擇題宴會服務(wù)員需具備一定的美學(xué)知識，具備一些對美的鑒賞能力，尤其需要色彩搭配方面的知識，環(huán)境布置方面的知識，以及（）。
A.風(fēng)景名勝方面的知識
B.食物造型方面的知識
C.室內(nèi)裝潢方面的知識
D.服裝搭配方面的知識
最新試題
所有宴會都應(yīng)該確定一個總指揮。
題型：判斷題
以下對中餐宴會上菜的說法正確的是（）
題型：多項選擇題
中餐宴會結(jié)束后，（）要做檢查。
題型：單項選擇題
頭菜應(yīng)與宴席性質(zhì)，規(guī)格，風(fēng)味協(xié)調(diào)，照顧（）的口味嗜好。
題型：單項選擇題
宴會常用（）等來烘托氣氛
題型：多項選擇題
對于宴會臨時增加的客人，如果無法容納，則應(yīng)積極主動安排到附近適合的空宴會廳。
題型：判斷題
高檔宴會酒水飲料的收入一般要占到宴會營業(yè)總收入的（）
題型：單項選擇題
分叉分勺派菜法分菜時，應(yīng)右手托盤，左手拿分菜用叉和勺。
題型：判斷題
宴席菜肴數(shù)量是指組成宴席的菜肴總數(shù)與每道菜肴的分量。宴席菜肴的數(shù)量應(yīng)與參加宴席的人數(shù)一致。在數(shù)量上，應(yīng)以每人平均消費（）克左右凈料為原則。
題型：單項選擇題
宴會從祭祀祖先演變?yōu)樯鐣煌顒拥某牵ǎ?/p>
題型：單項選擇題