客人的輪椅盡量靠墻放置，不要放在人流來往的過道。

在中餐宴會(huì)服務(wù)中，以下說法正確的是（）

中餐宴會(huì)，在客人離席時(shí)，服務(wù)員要檢查臺(tái)面上（）

中國(guó)宴會(huì)發(fā)展史上開始使用瓷器餐具的朝代是（）

分叉分勺派菜時(shí)，可以不把菜肴分完，留下（）為宜。

宴席菜肴數(shù)量是指組成宴席的菜肴總數(shù)與每道菜肴的分量。宴席菜肴的數(shù)量應(yīng)與參加宴席的人數(shù)一致。在數(shù)量上，應(yīng)以每人平均消費(fèi)（）克左右凈料為原則。

分叉分勺派菜時(shí)，應(yīng)右腿在前。

分叉分勺派菜法分菜時(shí)，應(yīng)右手托盤，左手拿分菜用叉和勺。

所有宴會(huì)都應(yīng)該確定一個(gè)總指揮。

大型宴會(huì)為了保證賓主致辭和干杯的順利進(jìn)行，酒水（）