我國宴席新的導(dǎo)向是（）。

所有宴會(huì)都應(yīng)該確定一個(gè)總指揮。

遇到過度醉酒的客人，應(yīng)停止提供含酒精飲料。

宴會(huì)突發(fā)停電時(shí)，要特別注意（）照明

宴席菜肴數(shù)量是指組成宴席的菜肴總數(shù)與每道菜肴的分量。宴席菜肴的數(shù)量應(yīng)與參加宴席的人數(shù)一致。在數(shù)量上，應(yīng)以每人平均消費(fèi)（）克左右凈料為原則。

宴會(huì)餐廳設(shè)計(jì)的內(nèi)容有臺(tái)面設(shè)計(jì)、環(huán)境設(shè)計(jì)和（）。

分叉分勺派菜時(shí)，應(yīng)右腿在前。

頭菜應(yīng)與宴席性質(zhì)，規(guī)格，風(fēng)味協(xié)調(diào)，照顧（）的口味嗜好。

宴會(huì)廳使用的最佳光源是（）

婚宴主辦者對飯店提出的要求較高，要求飯店提供精美的食品及最佳的（）。