頭菜應(yīng)與宴席性質(zhì)，規(guī)格，風(fēng)味協(xié)調(diào)，照顧（）的口味嗜好。

宴會廳使用的最佳光源是（）

中餐宴會結(jié)束后，（）要做檢查。

轉(zhuǎn)盤式分菜后，應(yīng)從主人位開始，按順時針方向?yàn)榭腿松喜恕?/p>

分叉分勺派菜時，可以不把菜肴分完，留下（）為宜。

如客人醉酒后借機(jī)打架，服務(wù)員應(yīng)立即與（）聯(lián)系，請求幫助。

對于四肢殘疾的客人，迎賓時應(yīng)輕輕攙扶并告知行走路線。

中餐宴會服務(wù)的程序?yàn)椋ǎ?/p>

所有宴會都應(yīng)該確定一個總指揮。

宴會突發(fā)停電時，要特別注意（）照明