中餐宴會(huì)服務(wù)的程序?yàn)椋ǎ?/p>

婚宴主辦者對(duì)飯店提出的要求較高，要求飯店提供精美的食品及最佳的（）。

大型宴會(huì)為了保證賓主致辭和干杯的順利進(jìn)行，酒水（）

轉(zhuǎn)盤(pán)式分菜后，應(yīng)從主人位開(kāi)始，按順時(shí)針?lè)较驗(yàn)榭腿松喜恕?/p>

分叉分勺派菜法分菜時(shí)，應(yīng)右手托盤(pán)，左手拿分菜用叉和勺。

宴席菜肴數(shù)量是指組成宴席的菜肴總數(shù)與每道菜肴的分量。宴席菜肴的數(shù)量應(yīng)與參加宴席的人數(shù)一致。在數(shù)量上，應(yīng)以每人平均消費(fèi)（）克左右凈料為原則。

中餐宴會(huì)，在客人離席時(shí)，服務(wù)員要檢查臺(tái)面上（）

所有宴會(huì)都應(yīng)該確定一個(gè)總指揮。

宴會(huì)常用（）等來(lái)烘托氣氛

服務(wù)中遇到客人突發(fā)疾病，處理正確的是（）