單項(xiàng)選擇題能夠促進(jìn)脂肪氧化代謝的營養(yǎng)素是()

A.氨基酸
B.碳水化合物
C.維生素D
D.維生素A


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2.單項(xiàng)選擇題食物蛋白質(zhì)互補(bǔ)應(yīng)遵循互補(bǔ)原則但()除外。

A.食物種類越多越好
B.食物種屬越遠(yuǎn)越好
C.同時(shí)食用
D.植物性食物越多越好

3.單項(xiàng)選擇題下列傳統(tǒng)名菜屬于魯菜系的是()。

A.九轉(zhuǎn)大腸
B.脆皮炸鮮奶
C.魚香肉絲
D.大煮干絲

4.單項(xiàng)選擇題蒙菜制作采用的原料一般多為()。

A.羊類
B.牛類
C.奶類
D.羊、牛、奶及制品類

5.單項(xiàng)選擇題乙醇在()可被吸收。

A.口腔
B.食管
C.胃
D.大腸

6.單項(xiàng)選擇題色彩的三要素指的是色彩的()。

A.紅黃藍(lán)色
B.白黑灰色
C.色相、明度、純度
D.紅黃白色

7.單項(xiàng)選擇題動(dòng)物性原料解凍溫度一般不宜超過()

A.25度
B.40度
C.45度
D.50度

8.單項(xiàng)選擇題適宜新鮮奶油保存的最佳環(huán)境溫度是()。

A.-5~-10℃
B.-4~-6℃
C.5~15℃
D.4~6℃

9.單項(xiàng)選擇題亞硝酸鹽中毒嚴(yán)重者最終可因()而死亡。

A.心功能衰竭
B.腎功能衰竭
C.呼吸衰竭
D.敗血癥

10.單項(xiàng)選擇題肉毒梭菌食物中毒,主要出現(xiàn)()

A.以中區(qū)神經(jīng)系統(tǒng)為主的癥狀
B.腹痛
C.腹瀉
D.劇烈嘔吐