最新試題

在調(diào)味面制品生產(chǎn)中,使用的食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品有哪些?請分別以小麥粉、菜籽油、脫氫乙酸鈉為例,分別對其產(chǎn)品特性進行詳盡描述。并舉例某一款終產(chǎn)品調(diào)味面制品,對其終產(chǎn)品特性進行詳盡描述。

題型:問答題

某些產(chǎn)品的加工過程可能沒有關(guān)鍵控制點

題型:判斷題

僅在食品安全管理體系建立、實施和更新時,最高管理者有責任提供資源。

題型:判斷題

化學(xué)防腐劑使用時應(yīng)注意哪些事項()

題型:多項選擇題

食品審核的準則不包括()

題型:單項選擇題

巴氏殺菌法(Pasteurization)是在100℃以下的加熱介質(zhì)中的低溫殺菌方法,用以殺死病原菌及芽孢細菌。

題型:判斷題

請舉例,繪制任意一款調(diào)味面制品的生產(chǎn)工藝流程圖,并確定OPRP計劃及其行動準則、關(guān)鍵控制點及其關(guān)鍵限值。分別說明OPRP計劃、CCP控制的顯著危害分別有哪些?結(jié)合生產(chǎn)關(guān)鍵崗位,如何對確定的顯著危害實施有效控制?

題型:問答題

添加了營養(yǎng)強化劑的預(yù)包裝特殊膳食用食品,應(yīng)標示()。

題型:多項選擇題

微生物包括病毒、細菌和原生動物

題型:判斷題

下列()信息不適合于多場所組織。

題型:單項選擇題