判斷題關(guān)鍵控制點是指存在食品安全危害的點。
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5.問答題簡述食品添加劑如何控制？
6.問答題簡述HACCP的7個原理。
8.單項選擇題農(nóng)藥、獸藥的殘留是由（）產(chǎn)生的
A.加工過程
B.儲藏
C.運輸
D.初級生產(chǎn)
9.單項選擇題洗手液的余氯濃度一般應控制在（）左右。
A.100ppm
B.50ppm
C.200ppm
D.400ppm
10.單項選擇題在加工過程中消除金屬危害時，加工線上的（）可以作為CCP。
A.磁鐵
B.篩選機
C.金屬探測器
D.以上都是
最新試題
與食品安全管理體系有關(guān)的人員均能進行有關(guān)食品安全信息的外部溝通
題型：判斷題
現(xiàn)場審核中采集證據(jù)采用（）
題型：單項選擇題
消毒與滅菌具有不同的含義。滅菌是指殺滅或出去外環(huán)境中一切微生物的過程，使之達到無菌，而消毒只是將微生物降低到一個限度內(nèi)。在消毒方法中，下列不包括：（）
題型：單項選擇題
下列應急準備和響應程序不正確的是（）
題型：單項選擇題
文件評審的作用是為了確定（）
題型：單項選擇題
審核證據(jù)基于可獲得信息的樣本，因此，在審核中存在不確定因素，依據(jù)（）采取措施的人員應當意識到這種不確定性。
題型：單項選擇題
操作性前提方案是指為控制食品安全危害 （），所制定的前提方案
題型：單項選擇題
負責監(jiān)控CCP人員的基本要求是（）
題型：單項選擇題
ISO22000標準適用于食品鏈中任何方面和任何規(guī)模的、希望通過實施食品安全管理體系穩(wěn)定提供安全產(chǎn)品的所有組織，其不適用于（）組織。
題型：單項選擇題
食品安全管理體系覆蓋的范圍可以是組織的全部產(chǎn)品或部分產(chǎn)品
題型：判斷題