多項(xiàng)選擇題食源性疾病的病原物可概括為（）。

A.寄生蟲
B.生物性病原物
C.化學(xué)性病原物
D.物理性病原物
E.放射性核素


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1.單項(xiàng)選擇題氰甙含量最多的是（）。

A.桃仁
B.甜杏仁
C.木薯
D.苦杏仁

2.單項(xiàng)選擇題麻痹性貝類中毒是由（）引起的。

A.石房蛤毒素
B.肉毒毒素
C.腸毒素
D.溶血毒素

3.單項(xiàng)選擇題在河豚魚中河豚毒素含量最高的器官是（）。

A.肝臟
B.卵巢
C.皮膚
D.血液

4.單項(xiàng)選擇題臭米面中毒的致病菌是（）。

A.黃曲霉菌
B.致病性大腸菌
C.鐮刀菌
D.椰毒假單胞菌

5.單項(xiàng)選擇題攝入大量的亞硝酸鈉，可使血紅蛋白變成高鐵血紅蛋白，失去輸氧能力，引起（）。

A.營(yíng)養(yǎng)不良
B.腸源性青紫癥
C.腹瀉
D.腐敗變質(zhì)