單項(xiàng)選擇題麻痹性貝類中毒是由（）引起的。
A.石房蛤毒素
B.肉毒毒素
C.腸毒素
D.溶血毒素
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1.單項(xiàng)選擇題在河豚魚中河豚毒素含量最高的器官是（）。
A.肝臟
B.卵巢
C.皮膚
D.血液
2.單項(xiàng)選擇題臭米面中毒的致病菌是（）。
A.黃曲霉菌
B.致病性大腸菌
C.鐮刀菌
D.椰毒假單胞菌
3.單項(xiàng)選擇題攝入大量的亞硝酸鈉，可使血紅蛋白變成高鐵血紅蛋白，失去輸氧能力，引起（）。
A.營養(yǎng)不良
B.腸源性青紫癥
C.腹瀉
D.腐敗變質(zhì)
4.單項(xiàng)選擇題引起肉毒梭菌中毒最多見的食品是（）。
A.肉制品
B.魚制品
C.自制發(fā)酵食品
D.罐頭食品
5.單項(xiàng)選擇題食物中毒與其他急性疾病最本質(zhì)的區(qū)別是（）。
A.潛伏期短
B.很多人同時(shí)發(fā)病
C.急性胃腸道癥狀為主
D.病人曾進(jìn)食同一批某種食物
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伏馬菌素最主要的毒作用是（）。
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為控制食品中農(nóng)藥殘留量，使用農(nóng)藥時(shí)應(yīng)注意（）。
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有機(jī)磷輕度中毒時(shí)，全血膽堿酯酶活性一般在正常值的（）。
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肉松因加工過程中能夠加熱徹底，故可用（）為原料。
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食品添加劑的使用不能掩蓋食品本身或加工過程中的（）缺陷。
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亞硝酸鹽食物中毒的特效解毒劑是美藍(lán)，若（）和美藍(lán)聯(lián)合注射效果更好。
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當(dāng)酸奶表面有氣泡和大量乳清析出時(shí)，其處理原則是（）。
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在一定條件下，經(jīng)過無害化處理后可以食用的病畜肉稱為（）。
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PCDD/Fs 的急性中毒表現(xiàn)為（）極度減少。
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下列對(duì)罐頭物理性胖聽特點(diǎn)描述正確的有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題