制作包子皮時，搟皮的要領是（）。

中式面點中，“南瓜餅”的南瓜需要（）。

以下哪種是制作饅頭時防止饅頭回縮的方法（）？

以下哪種是制作桃酥時防止桃酥變形的方法（）？

以下哪種是制作油條時讓油條更蓬松的因素（）？

制作發(fā)糕時，為了使其發(fā)酵均勻可以（）。

制作豆沙包時，豆沙餡太稀可以（）。

中式面點中，“海棠酥”的造型特點是（）。

中式面點中，“驢打滾”的名字由來是（）。

中式面點中，“蛋黃酥”的層次分明主要依靠（）。