單項(xiàng)選擇題西餐服務(wù)中，服務(wù)員向客人征詢是否需要提供餐前酒、雞尾酒服務(wù)時(shí)是在（）。

A.客人看菜單時(shí)
B.客人看展臺時(shí)
C.客人喝酒水時(shí)
D.吃面包時(shí)


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1.單項(xiàng)選擇題客人用支票結(jié)賬時(shí)，服務(wù)員做法不對的是（）。

A.核對支票有效期
B.請客人出示有效證件
C.檢查支票的有關(guān)印章、電腦密碼等
D.無需審核直接辦理結(jié)賬手續(xù)

2.單項(xiàng)選擇題使用洗碗機(jī)進(jìn)行餐具洗滌時(shí)，錯(cuò)誤的做法是（）。

A.餐具分類裝架使洗碗機(jī)容量得當(dāng)
B.杯子、碗和其他凹形餐具應(yīng)正放在平底的筐架上
C.避免大盤遮擋小盤
D.刀、叉、勺等金屬餐具應(yīng)分類裝入插筒

4.單項(xiàng)選擇題有關(guān)現(xiàn)金結(jié)賬不對的做法是（）。

A.服務(wù)員仔細(xì)核對賬單，用賬單夾遞送賬單給客人
B.主動報(bào)出賬單總金額
C.客人付現(xiàn)金后，應(yīng)禮貌致謝
D.找回零錢和發(fā)票用賬單夾送交客人，請客人當(dāng)面點(diǎn)清

5.單項(xiàng)選擇題與中餐廳擺臺標(biāo)準(zhǔn)相符的敘述是（）。

A.中餐擺臺要求使用托盤操作
B.骨碟擺放離桌邊1cm
C.在骨碟縱向直徑延長線上1.5cm處擺調(diào)味碟
D.在調(diào)味碟橫向直徑延長線右側(cè)1cm處放湯碗和湯勺