單項選擇題宴會后客人回休息室休息，服務員要為客人送上咖啡或紅茶，并配糖缸和奶盅，一般每套糖缸和奶盅對應的合適人數是（）。

A.三人
B.四人
C.五人
D.六人


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1.單項選擇題有關現金結賬不對的做法是（）。

A.服務員仔細核對賬單，用賬單夾遞送賬單給客人
B.主動報出賬單總金額
C.客人付現金后，應禮貌致謝
D.找回零錢和發(fā)票用賬單夾送交客人，請客人當面點清

2.單項選擇題與中餐廳擺臺標準相符的敘述是（）。

A.中餐擺臺要求使用托盤操作
B.骨碟擺放離桌邊1cm
C.在骨碟縱向直徑延長線上1.5cm處擺調味碟
D.在調味碟橫向直徑延長線右側1cm處放湯碗和湯勺

3.單項選擇題服務員上菜服務位置不對的是（）。

A.不打擾客人為原則
B.從主人和主賓之間上
C.陪同和翻譯之間上菜
D.餐桌空當處上菜

4.單項選擇題在紅茶制備中，不屬于調飲法所添加的物品是（）。

A.牛奶
B.糖
C.檸檬片
D.蛋清

5.單項選擇題輕托所托重量一般是（）。

A.3kg左右
B.5kg左右
C.10kg左右
D.20kg左右