問(wèn)答題簡(jiǎn)述油脂中的主要化學(xué)成分與油脂質(zhì)量的關(guān)系。
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.問(wèn)答題簡(jiǎn)述生產(chǎn)掛面的一般工藝流程和操作要點(diǎn)。
3.名詞解釋焦糖化反應(yīng)
4.名詞解釋千粒重
5.名詞解釋酶褐變
6.名詞解釋酸價(jià)
7.名詞解釋醬油浸出
8.多項(xiàng)選擇題氧化淀粉的主要特點(diǎn)有()。
A.糊化溫度低
B.粘度下降
C.不溶于冷水
D.色白
E.干燥后成膜強(qiáng)度高
9.多項(xiàng)選擇題運(yùn)用無(wú)菌原理對(duì)食品進(jìn)行保藏的方法有()。
A.罐藏
B.輻照殺菌
C.腌制
D.微波殺菌
E.冷凍
10.多項(xiàng)選擇題植物油料的主要物理性質(zhì)包括()。
A.容重
B.散落性
C.自動(dòng)分級(jí)性
D.導(dǎo)熱性
E.吸附性
最新試題
膜分離就是采用天然或人工合成的(),以外界能量或化學(xué)位差為推動(dòng)力,對(duì)雙組分或多組分溶質(zhì)和溶劑進(jìn)行分離、分級(jí)、提純和富集操作等分離方法的總稱。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在外界壓力作用下,優(yōu)先吸附的水通過(guò)膜,()則滯留下來(lái)從而達(dá)到脫鹽的目的。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
油炸對(duì)食品的影響有哪些?
題型:?jiǎn)柎痤}
膜分離過(guò)程不發(fā)生相變化,與有相變化的分離方法或其他方法相比較能耗要()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
水可以在膜的自由體積中遷移,而鹽只能在水的自由體積中遷移,從而使膜具有()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
微膠囊技術(shù)是用特殊手段將()包裹在半透明或封閉性微小的高聚物容器內(nèi)的過(guò)程。
題型:多項(xiàng)選擇題
微膠囊的壁材常用的有()。
題型:多項(xiàng)選擇題
為了減少膜分離過(guò)程中的阻礙因素,必須對(duì)進(jìn)料液進(jìn)行適當(dāng)?shù)模ǎ?/p>
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
簡(jiǎn)述膜分離的工藝及各工藝的操作要點(diǎn)。
題型:?jiǎn)柎痤}
膜分離工藝可劃分為和()工藝三部分。
題型:多項(xiàng)選擇題