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最新試題
面筋的比延伸性為0.4厘米/分鐘的為（）面筋。
吉士粉呈（）
顆粒（）是制作點心餡心的共同要求。
老婆餅是（）點心。
面點制作中常用的水溫有：溫水、熱水和（）
杭州小籠包是（）面點。
蘇式糕點口味重（）
會使面包發(fā)黃、變味、抑制酵母發(fā)酵的是（）
能提高面團筋性的原料是（）
生產(chǎn)面點常用的糖有食糖、饸糖、淀粉糖漿等，都具有易溶性和（）