單項選擇題創(chuàng)新菜點的評價方法之一是創(chuàng)新菜點是否具備（）價值
A.人文
B.利用
C.學(xué)術(shù)
D.經(jīng)濟(jì)
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1.單項選擇題掛霜菜的特點之一是表面形成（）。
A.白色糖霜
B.色澤金黃
C.色澤金紅
D.明亮晶瑩
2.單項選擇題菜點研發(fā)創(chuàng)新的途徑之一是利用（），引領(lǐng)時尚潮流
A.技術(shù)手段
B.現(xiàn)代文化
C.科學(xué)知識
D.現(xiàn)代科技
3.單項選擇題菜點研發(fā)創(chuàng)新的途徑之一是借鑒（）形式，打造意境菜點。
A.文化
B.美術(shù)
C.藝術(shù)
D.書法
4.單項選擇題京醬肉絲的成品特點是：口味（）微甜，醬香濃郁，風(fēng)味獨特。
A.酸甜
B.咸鮮
C.香辣
D.咸香
5.單項選擇題塌菜特點之一是塌盡湯汁（）。
A.不勾芡
B.勾厚芡
C.勾薄欠
D.勾流芡