以下溫度計在餐飲加工過程中用的上的有（）

麥角中毒的表現(xiàn)可分為以下哪幾種類型（）

以下不屬于食醋生產(chǎn)工藝的是（）

菜品的半成品加工工藝中采用過油的方法，但采用（）℃以上高溫過油，油脂在反復(fù)加熱時易產(chǎn)生有害化合物。

以下哪些現(xiàn)象表明食品加工場所有蟲害鼠害（）

過氧乙酸具有強氧化性，腐蝕性，配制消毒液時，謹防濺到皮膚，衣物和金屬物上，若觸及后，應(yīng)立即以（）濃度的蘇打水沖洗。

熱菜制作崗位在烹調(diào)過程中，哪些行為不得出現(xiàn)（）

食用油常見的加工方法（）

引起赤霉病麥中毒的有毒成分為赤霉病麥毒素，均屬于單端孢霉烯族化合物，是（）所產(chǎn)生的霉菌代謝產(chǎn)物。

生食蔬菜調(diào)味方式有哪些（）