單項(xiàng)選擇題哪種防腐的增色的添加劑允許在食品中使用但是有一定的限量？（）
A.硝酸鹽亞硝酸鹽
B.雜環(huán)胺
C.丙烯酰胺
D.苯并芘
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1.單項(xiàng)選擇題雜環(huán)胺與動物體內(nèi)（）形成加合物，是致癌、致突變的基礎(chǔ)。
A.核酸
B.核糖
C.DNA
D.ATP
2.單項(xiàng)選擇題最早是哪個(gè)國家報(bào)告了丙烯酰胺在食品中的測定含量？（）
A.美國
B.瑞典
C.日本
D.中國
3.單項(xiàng)選擇題蛋白質(zhì)氨基酸在加熱過程中容易形成什么？（）
A.丙烯酰胺
B.雜環(huán)胺
C.苯并芘
D.氯乙醇
4.單項(xiàng)選擇題丙烯酰胺的半數(shù)致死量為（）。
A.150-180ug/kg
B.250-280ug/kg
C.280-300ug/kg
D.300-320ug/kg
5.單項(xiàng)選擇題丙烯酰胺單體已經(jīng)被證明是具有（）毒性的。
A.肌肉
B.血液
C.內(nèi)臟
D.神經(jīng)
最新試題
次生環(huán)境里面有哪些活動會影響到人體健康？（）
題型：多項(xiàng)選擇題
環(huán)境內(nèi)分泌干擾物又稱為（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
（）對重金屬的吸收累計(jì)最高。
題型：單項(xiàng)選擇題
有毒有害的礦物質(zhì)元素不會污染土壤。
題型：判斷題
強(qiáng)大的、扎實(shí)的科學(xué)研究及數(shù)據(jù)積累，是應(yīng)對危機(jī)的科學(xué)基礎(chǔ)。
題型：判斷題
丙烯酰胺的毒性有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
我國規(guī)定汞在食品中的量限值為（）mg/kg。
題型：單項(xiàng)選擇題
如果你身上有刀口，盡量避免和生鮮的動物類制品直接接觸。
題型：判斷題
顏色特別鮮艷的食品，有可能添加了食品添加劑。
題型：判斷題
在干燥的情況下，一般來說，微生物的污染比較少。
題型：判斷題