單項選擇題丙烯酰胺單體已經(jīng)被證明是具有（）毒性的。
A.肌肉
B.血液
C.內(nèi)臟
D.神經(jīng)
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1.單項選擇題熏制的肉中苯并芘的量可達到（）。
A.97ug/kg
B.87ug/kg
C.107ug/kg
D.150ug/kg
2.單項選擇題油脂在高溫加熱過程中所產(chǎn)生的主要有害化合物是（）。
A.三氯氰胺
B.苯并芘
C.氯丙醇
D.丙烯酰胺
3.單項選擇題用炭火烤的肉比用松木熏得紅腸所含苯并比的含量（）。
A.高
B.低
C.一樣
4.單項選擇題（）是已經(jīng)發(fā)現(xiàn)的200多種多環(huán)芳烴中最主要的環(huán)境和食品污染物。
A.笨
B.苯胺類
C.苯并比
D.二甲苯
5.單項選擇題我國食物油中規(guī)定苯并芘的限定值是（）。
A.2ug/kg
B.5ug/kg
C.10ug/kg
D.15ug/kg
最新試題
不同國家的不同時期，食品安全所面臨的突出問題和治理要求都所差無幾。
題型：判斷題
有毒有害的礦物質(zhì)元素不會污染土壤。
題型：判斷題
食品毒性根據(jù)強弱的不同，可以分為（）。
題型：多項選擇題
（）對重金屬的吸收累計最高。
題型：單項選擇題
丙烯酰胺的預防和控制方法有哪些？（）
題型：多項選擇題
環(huán)境內(nèi)分泌干擾物的來源有（）。
題型：多項選擇題
與食品安全相關的大法是《（）》。
題型：單項選擇題
烤焦的食物，除了含有笨并芘之外，還有雜環(huán)胺，這些物質(zhì)都具有致癌性。
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一旦水的環(huán)境遭到破壞之后，大氣、土壤的環(huán)境不會受到破壞。
題型：判斷題
國際癌癥研究所將黃曲霉素確定為（）。
題型：單項選擇題