單項選擇題雜環(huán)胺與動物體內(nèi)（）形成加合物，是致癌、致突變的基礎(chǔ)。
A.核酸
B.核糖
C.DNA
D.ATP
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1.單項選擇題最早是哪個國家報告了丙烯酰胺在食品中的測定含量？（）
A.美國
B.瑞典
C.日本
D.中國
2.單項選擇題蛋白質(zhì)氨基酸在加熱過程中容易形成什么？（）
A.丙烯酰胺
B.雜環(huán)胺
C.苯并芘
D.氯乙醇
3.單項選擇題丙烯酰胺的半數(shù)致死量為（）。
A.150-180ug/kg
B.250-280ug/kg
C.280-300ug/kg
D.300-320ug/kg
4.單項選擇題丙烯酰胺單體已經(jīng)被證明是具有（）毒性的。
A.肌肉
B.血液
C.內(nèi)臟
D.神經(jīng)
5.單項選擇題熏制的肉中苯并芘的量可達到（）。
A.97ug/kg
B.87ug/kg
C.107ug/kg
D.150ug/kg
最新試題
國際癌癥研究所將黃曲霉素確定為（）。
題型：單項選擇題
食品安全具有相對性，沒有絕對的食品安全。
題型：判斷題
顏色特別鮮艷的食品，有可能添加了食品添加劑。
題型：判斷題
1988年到1999年。我國開展了菜籃子工程，其內(nèi)容主要是解決了（）問題。
題型：多項選擇題
當土地中鉛含量為（）毫克/公斤時，植物葉片中的鉛會明顯增加，這對于草食性的家禽會構(gòu)成威脅。
題型：單項選擇題
（）會給食品安全帶來新的問題。
題型：多項選擇題
下列哪個表現(xiàn)不是元素慢性中毒引起的？（）
題型：單項選擇題
菜籃子工程主要解決蔬菜安全問題。
題型：判斷題
不同國家的不同時期，食品安全所面臨的突出問題和治理要求都所差無幾。
題型：判斷題
環(huán)境內(nèi)分泌干擾物又稱為（）。
題型：多項選擇題