多項(xiàng)選擇題餐廳設(shè)計(jì)的原則有（）等。

A.滿足布局的需要
B.經(jīng)濟(jì)
C.安全
D.高效
E.區(qū)間安排合理


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1.多項(xiàng)選擇題餐飲顧客在物質(zhì)和精神的共同需求主要有（）等。

A.親切友好
B.及時(shí)周到
C.豪華高檔
D.安全衛(wèi)生
E.禮貌尊重

3.單項(xiàng)選擇題要想提高顧客的流動(dòng)性，最好用（）。

A.紅綠相配等鮮艷的顏色
B.柔和的色調(diào)
C.暖色調(diào)
D.黑白相配等分明的顏色
E.冷色調(diào)

4.多項(xiàng)選擇題以下關(guān)于點(diǎn)菜服務(wù)的說法錯(cuò)誤的是（）。

A.填寫點(diǎn)菜單要標(biāo)明特殊要求
B.介紹菜單時(shí)要做好客人的參謀，盡量推薦高價(jià)菜肴
C.點(diǎn)菜單一般一式兩份
D.菜單應(yīng)分類填寫
E.菜單書寫應(yīng)規(guī)范

5.多項(xiàng)選擇題零點(diǎn)的迎賓引座服務(wù)時(shí)應(yīng)注意（）。

A.工作量均勻分布
B.遵循女士、兒童、老人優(yōu)先的原則
C.應(yīng)盡量讓客人集中在門口
D.對(duì)殘疾客人安排靠窗或過道旁的餐臺(tái)
E.滿座時(shí)要婉拒候餐的客人