多項(xiàng)選擇題我們常說(shuō)的三大致癌物是什么？（）
A.黃曲霉毒素
B.苯并芘
C.亞硝胺
D.防腐劑
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1.多項(xiàng)選擇題下面哪種色素屬于天然色素？（）
A.紅曲紅
B.日落黃
C.花青素
D.蘇丹紅
2.多項(xiàng)選擇題下列哪些食物往往添加氫化植物油？（）
A.蛋黃派
B.咖啡伴侶
C.大鍋菜
D.人造奶油的蛋糕
3.多項(xiàng)選擇題下面哪些東西比較容易產(chǎn)生黃曲霉菌繁殖？（）
A.花生
B.玉米
C.大豆
D.罐頭
4.單項(xiàng)選擇題下列霉菌毒素中哪一種毒性最強(qiáng)？（）
A.青霉菌素
B.黃曲霉菌毒素
C.赭曲霉菌毒素
D.麥角毒素
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主要產(chǎn)生于煤、石油、天然氣等物質(zhì)的燃燒過(guò)程中，脂肪、膽固醇等在高溫下也可形成。它是（）
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在我國(guó)，引起食物中毒的各類食物中，占比最高的是動(dòng)物性食物。
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食品保藏的意義（）
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污染食品的微生物按其對(duì)人體的致病能力，可分為（）
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胖聽(tīng)的罐頭食品不能吃。
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生熟不分主要可分為哪些方式？（）
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水洗能徹底去掉黃曲霉毒素。
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低溫保藏的原理（）
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“吊白塊”是一種無(wú)害的可以添加到食物中的物質(zhì)。
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畜禽宰殺前受到致病性微生物污染，并已患病的可導(dǎo)致（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題