面團(tuán)發(fā)酸應(yīng)該加入（）中和。

烙餅適宜用（）

川式點(diǎn)心的代表品種是（）

雞蛋糕蒸制時間過長是表面會（）的原因之一。

烘焙產(chǎn)品的發(fā)展趨勢是（）

戚風(fēng)蛋糕灌模完成后（）

生產(chǎn)面點(diǎn)常用的糖有食糖、饸糖、淀粉糖漿等，都具有易溶性和（）

杭州小籠包是（）面點(diǎn)。

高筋面粉適用于（）

酵母發(fā)酵可以產(chǎn)生（），使制品蓬松。