A.粗細一致 B.條圓、不起毛茬 C.條圓、光潔、粗細一致
最新試題
面點制作中常用的水溫有：溫水、熱水和（）
手指餅干是（）不可缺少的圍邊和底層。
九層馬蹄糕的主料是（）
杭州小籠包是（）面點。
適合用澄面做面皮的是（）
面團發(fā)酸應該加入（）中和。
生產面點常用的糖有食糖、饸糖、淀粉糖漿等，都具有易溶性和（）
全麥面包也叫全谷面包，主要食用地區(qū)是（），近幾年我國也有一定市場。
面筋的比延伸性為0.4厘米/分鐘的為（）面筋。
蘇式糕點口味重（）