最新試題
攪拌機和面團時要用（）肉餡的絞制。
顆粒（）是制作點心餡心的共同要求。
杭州小籠包是（）面點。
戚風蛋糕灌模完成后（）
面包酵母可分為（）種。
川式點心的代表品種是（）
蘇式糕點口味重（）
酵母發(fā)酵可以產(chǎn)生（），使制品蓬松。
面點制作中常用的水溫有：溫水、熱水和（）
會使面包發(fā)黃、變味、抑制酵母發(fā)酵的是（）