手指餅干是（）不可缺少的圍邊和底層。

雞蛋糕蒸制時(shí)間過長是表面會(huì)（）的原因之一。

生產(chǎn)面點(diǎn)常用的糖有食糖、饸糖、淀粉糖漿等，都具有易溶性和（）

酵母發(fā)酵可以產(chǎn)生（），使制品蓬松。

烘焙產(chǎn)品的發(fā)展趨勢是（）

面團(tuán)冷藏發(fā)酵時(shí)間最少為（）

適合用澄面做面皮的是（）

川式點(diǎn)心的代表品種是（）

九層馬蹄糕的主料是（）

會(huì)使面包發(fā)黃、變味、抑制酵母發(fā)酵的是（）