填空題沒(méi)碾過(guò)或碾的不精的大米稱為（）。
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1.填空題制作飴糖較好的原料為（）。
2.填空題米粒上有裂紋的米稱為（）。
3.填空題蕎麥品種中品質(zhì)較好的是（）。
4.填空題高粱面（）差且松而發(fā)（）。
5.填空題墨糯藥米指的是（）。
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適合用澄面做面皮的是（）
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雞蛋糕蒸制時(shí)間過(guò)長(zhǎng)是表面會(huì)（）的原因之一。
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