面包以（）為主要生產(chǎn)原料。

水晶蝦餃屬于（）

面團(tuán)發(fā)酸應(yīng)該加入（）中和。

水晶蝦餃透明的原因是面皮里加了（）

雞蛋糕蒸制時間過長是表面會（）的原因之一。

面筋的比延伸性為0.4厘米/分鐘的為（）面筋。

顆粒（）是制作點(diǎn)心餡心的共同要求。

攪拌機(jī)和面團(tuán)時要用（）肉餡的絞制。

面團(tuán)冷藏發(fā)酵時間最少為（）

為了讓糕點(diǎn)看起來金黃光潤，烤制前表面應(yīng)刷一層（）