下列哪種原料上漿后容易脫漿（）

上漿后的原料在烹飪過(guò)程中容易（）

在菜肴組配中，色彩搭配以（）為主。

切片時(shí)，哪種原料適合切成菱形片（）

切絲時(shí)，為了防止原料滑動(dòng)，可以將原料（）

切絲時(shí)，為了使絲更有韌性，可以將原料（）

掛糊的厚度應(yīng)根據(jù)（）來(lái)確定。

切片時(shí)，哪種原料適合切成半圓形片（）

切絲時(shí)，為了使絲的長(zhǎng)度一致，可以將原料（）后再切。

切片時(shí)，哪種原料適合切成厚片（）