在制湯時(shí)，加入（）可以使湯的味道更濃郁。

魚膠凍的硬度主要取決于（）

制作水晶凍時(shí)，常使用的澄清劑是（）

制作鴨湯時(shí)，為了減少鴨的腥味，可先將鴨（）

制凍時(shí)，為了使凍品更加美觀，可以在凍品中加入（）

制湯時(shí)，使用砂鍋的主要優(yōu)點(diǎn)是（）

制作蛇湯時(shí)，蛇肉需要先（）

在制湯的后期，可加入（）來提升湯的風(fēng)味。

魚茸在制作過程中，為了使其更加緊實(shí)，可以（）

制作牛肉湯時(shí)，加入（）可以使牛肉湯味道更醇厚。