制作高級(jí)清湯時(shí)，需要使用（）來澄清湯液。

制湯過程中，撇去浮沫主要是為了（）

制作肉湯時(shí)，若想使湯更清澈，可（）

制作牛肉湯時(shí)，加入（）可以使牛肉湯味道更醇厚。

魚茸在制作過程中，為了防止其粘連，可以在手上涂抹（）

制作龜湯時(shí)，龜肉需要（）

在制湯的后期，可加入（）來提升湯的風(fēng)味。

制作魚骨湯時(shí)，魚骨需要先（）

制作蔬菜湯時(shí)，為了保持色澤，應(yīng)該（）

制作豬肚湯時(shí)，豬肚需要（）