最新試題
制湯時，食材的新鮮程度（）
魚膠凍的硬度主要取決于（）
魚膠凍制作過程中，魚膠的主要來源是（）
制作豬肚湯時，豬肚需要（）
制作水晶凍時，常使用的澄清劑是（）
制作蛇湯時，蛇肉需要先（）
制作魚骨湯時，魚骨需要先（）
制作牛肉湯時，加入（）可以使牛肉湯味道更醇厚。
制作魚湯時，為了使湯更白，可以在煮制過程中（）
蝦茸在制作過程中，為了使其更加滑嫩，可以加入（）