手指餅干是（）不可缺少的圍邊和底層。

面團發(fā)酸應該加入（）中和。

能增加面點甜味的是（）

酵母發(fā)酵可以產(chǎn)生（），使制品蓬松。

薩琪瑪屬于（）面點。

高筋面粉適用于（）

生產(chǎn)面點常用的糖有食糖、饸糖、淀粉糖漿等，都具有易溶性和（）

攪拌機和面團時要用（）肉餡的絞制。

顆粒（）是制作點心餡心的共同要求。

面團冷藏發(fā)酵時間最少為（）