測定維生素A和維生素E含量皂化處理樣品時，加入抗壞血酸的作用是（）。

色譜法根據(jù)（）對被測物質(zhì)定量。

（）不是牛乳中主要的營養(yǎng)成分。

凝膠過濾色譜中哪一類分子出峰最慢？（）

干法灰化的步驟包括（）。

肉類樣品的干法灰化完全判定標準為（）。

蒸餾法測定食品中水分含量所使用的有機溶劑，必須具備的條件為（）。

肉類樣品的干法灰化完全的時間為（）。

濕法消解法的缺點有（）。

脂肪有游離態(tài)和結(jié)合態(tài)兩種存在形式，能被溶于乙醚提取的是（）。