單項(xiàng)選擇題肉類樣品的干法灰化完全的時(shí)間為（）。
A.5-8h
B.3-4h
C.4-6h
D.1-2h
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1.單項(xiàng)選擇題肉類樣品的干法灰化完全判定標(biāo)準(zhǔn)為（）。
A.殘留灰分都是白色
B.殘留灰分都是淺灰色
C.殘留灰分為白色或淺灰色
D.以上都對
2.單項(xiàng)選擇題肉類樣品的干法灰化的溫度為（）。
A.300°C-400°C
B.400°C-500°C
C.500°C-600°C
D.600°C-700°C
3.單項(xiàng)選擇題牛乳中脂肪的測定除了堿水解法，還可以用（）來測定。
A.巴布科克法
B.索氏抽提法
C.酸水解法
D.蓋勃法
4.單項(xiàng)選擇題脂肪有游離態(tài)和結(jié)合態(tài)兩種存在形式，能被溶于乙醚提取的是（）。
A.游離態(tài)脂肪
B.結(jié)合態(tài)脂肪
C.游離態(tài)和結(jié)合態(tài)脂肪
5.單項(xiàng)選擇題凱氏定氮消化過程中，為了提高反應(yīng)液沸點(diǎn)，常常往消化液中加入（）。
A.硝酸
B.雙氧水
C.硫酸鉀
D.硫酸銅
最新試題
凱氏定氮法實(shí)驗(yàn)中加入硫酸銅的目的是（）
題型：多項(xiàng)選擇題
脂肪有游離態(tài)和結(jié)合態(tài)兩種存在形式，能被溶于乙醚提取的是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
測定脂肪的溶劑，其溶解脂肪能力強(qiáng)的是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
食品中維生素主要是按照（）來分類的。
題型：單項(xiàng)選擇題
色譜法根據(jù)（）對被測物質(zhì)定量。
題型：單項(xiàng)選擇題
凝膠過濾色譜中哪一類分子出峰最快？（）
題型：單項(xiàng)選擇題
（）不是牛乳中主要的營養(yǎng)成分。
題型：單項(xiàng)選擇題
濕法消解法的缺點(diǎn)有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
測定食品中水分時(shí)，常壓干燥法的干燥溫度為（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
凱氏定氮消化過程中，為了提高反應(yīng)液沸點(diǎn)，常常往消化液中加入（）。
題型：單項(xiàng)選擇題