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A.中餐宴會(huì)斟酒順序一般在宴會(huì)開始前十分鐘左右將烈性酒和葡萄酒斟好。
B.中餐宴會(huì)斟酒時(shí)先斟主賓，后斟主人，然后順時(shí)針方向依次繞桌進(jìn)行。
C.第一主賓一般位于主人的左手第一個(gè)座位。
D.斟倒香擯酒要分兩次進(jìn)行
A、0攝氏度以下
B、零下18攝氏度
C、0攝氏度
D、零下18攝氏度——零下24攝
A、走單
B、走數(shù)
C、走餐
D、走匯
A、預(yù)先控制
B、現(xiàn)場(chǎng)控制
C、反饋控制
D、規(guī)范控制
A、行政總廚
B、主廚房
C、衛(wèi)星廚房
D、頭爐
最新試題
廚房管理中，確保食品安全的重要措施有哪些（）？
餐廳在應(yīng)對(duì)季節(jié)性食材短缺時(shí)，可以采取哪些策略（）？
在廚房的衛(wèi)生管理中，如何確保廚房的清潔和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)（）？
在餐飲企業(yè)的可持續(xù)發(fā)展中，如何關(guān)注環(huán)保和社會(huì)責(zé)任（）？
在廚房的菜品創(chuàng)新中，如何確保新菜品的成功推出（）？
在餐廳的顧客服務(wù)中，如何有效處理顧客的特殊需求（）？
在餐廳的裝修設(shè)計(jì)中，應(yīng)如何平衡美觀與實(shí)用性（）？
餐廳在應(yīng)對(duì)節(jié)假日高峰時(shí)，應(yīng)如何提升服務(wù)效率（）？
在廚房的衛(wèi)生管理中，以下哪項(xiàng)不是必要的措施（）？
在餐飲企業(yè)的數(shù)字化轉(zhuǎn)型中，如何提升運(yùn)營(yíng)效率和服務(wù)質(zhì)量（）？