單項選擇題使正在進行的餐飲服務規(guī)范化、程序化，并迅速妥善地處理意外事件的發(fā)生，屬于餐飲服務質量控制的（）
A、預先控制
B、現(xiàn)場控制
C、反饋控制
D、規(guī)范控制
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1.單項選擇題現(xiàn)代大型廚房的特點之一是設立一個集中加工的廚房是（）
A、行政總廚
B、主廚房
C、衛(wèi)星廚房
D、頭爐
2.單項選擇題任何一種菜單形式上都必須出現(xiàn)的要素是（）
A、菜名
B、菜價
C、分量
D、烹飪方法
3.單項選擇題餐飲部的大部分產品的生產、銷售、消費幾乎是同步的，餐飲產品的生產過程也就是就餐者的消費過程，反映了餐飲服務的（）
A、無形性
B、一次性
C、同步性
D、綜合性
4.單項選擇題（）使得西餐的發(fā)展達到頂極程度，無論從選料、烹飪到服務在全世界蓋世無雙。
A、英國人
B、美國人
C、德國人
D、法國人
5.單項選擇題古羅馬人對當今文明的最大貢獻之一，就是創(chuàng)造了西餐的雛形，最早的西餐起源于今日的（）
A、希臘
B、雅典
C、意大利
D、法國
最新試題
在廚房的菜品研發(fā)中，如何確保新菜品的創(chuàng)新性和可行性（）？
題型：單項選擇題
如何有效管理餐廳的庫存成本（）？
題型：多項選擇題
在廚房的衛(wèi)生管理中，如何確保廚房的清潔和衛(wèi)生標準（）？
題型：單項選擇題
餐廳在應對突發(fā)事件（如疫情）時，應采取哪些措施（）？
題型：多項選擇題
在餐廳的顧客投訴處理中，如何有效解決問題并恢復顧客信任（）？
題型：單項選擇題
在餐廳的顧客滿意度調查中，如何有效收集和分析顧客反饋（）？
題型：單項選擇題
在餐飲企業(yè)的數(shù)字化轉型中，如何提升運營效率和服務質量（）？
題型：單項選擇題
餐廳在員工招聘和培訓方面應關注哪些方面（）？
題型：多項選擇題
在廚房的菜品創(chuàng)新中，如何確保新菜品的成功推出（）？
題型：單項選擇題
在餐飲企業(yè)的員工培訓中，以下哪項不是重要的培訓內容（）？
題型：單項選擇題