單項(xiàng)選擇題不開帳單，也不收錢，白白走失餐飲收入的舞弊手法是（）
A、走單
B、走數(shù)
C、走餐
D、走匯
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1.單項(xiàng)選擇題使正在進(jìn)行的餐飲服務(wù)規(guī)范化、程序化，并迅速妥善地處理意外事件的發(fā)生，屬于餐飲服務(wù)質(zhì)量控制的（）
A、預(yù)先控制
B、現(xiàn)場(chǎng)控制
C、反饋控制
D、規(guī)范控制
2.單項(xiàng)選擇題現(xiàn)代大型廚房的特點(diǎn)之一是設(shè)立一個(gè)集中加工的廚房是（）
A、行政總廚
B、主廚房
C、衛(wèi)星廚房
D、頭爐
3.單項(xiàng)選擇題任何一種菜單形式上都必須出現(xiàn)的要素是（）
A、菜名
B、菜價(jià)
C、分量
D、烹飪方法
4.單項(xiàng)選擇題餐飲部的大部分產(chǎn)品的生產(chǎn)、銷售、消費(fèi)幾乎是同步的，餐飲產(chǎn)品的生產(chǎn)過(guò)程也就是就餐者的消費(fèi)過(guò)程，反映了餐飲服務(wù)的（）
A、無(wú)形性
B、一次性
C、同步性
D、綜合性
5.單項(xiàng)選擇題（）使得西餐的發(fā)展達(dá)到頂極程度，無(wú)論從選料、烹飪到服務(wù)在全世界蓋世無(wú)雙。
A、英國(guó)人
B、美國(guó)人
C、德國(guó)人
D、法國(guó)人
最新試題
在餐廳的顧客投訴處理中，如何有效解決問(wèn)題并恢復(fù)顧客信任（）？
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在餐廳的顧客滿意度調(diào)查中，如何有效收集和分析顧客反饋（）？
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在廚房的衛(wèi)生管理中，如何確保廚房的清潔和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)（）？
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
如何有效管理餐廳的庫(kù)存成本（）？
題型：多項(xiàng)選擇題
如何提升餐廳的在線評(píng)價(jià)和口碑（）？
題型：多項(xiàng)選擇題
在廚房的食品安全培訓(xùn)中，如何提升員工的食品安全意識(shí)（）？
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在廚房的菜品創(chuàng)新中，如何確保新菜品的成功推出（）？
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
餐廳在進(jìn)行品牌合作時(shí)，應(yīng)考慮哪些因素（）？
題型：多項(xiàng)選擇題
餐廳在員工招聘和培訓(xùn)方面應(yīng)關(guān)注哪些方面（）？
題型：多項(xiàng)選擇題
在餐廳管理中，如何培養(yǎng)員工的團(tuán)隊(duì)合作精神（）？
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題