單項(xiàng)選擇題任何一種菜單形式上都必須出現(xiàn)的要素是（）
A、菜名
B、菜價(jià)
C、分量
D、烹飪方法
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1.單項(xiàng)選擇題餐飲部的大部分產(chǎn)品的生產(chǎn)、銷售、消費(fèi)幾乎是同步的，餐飲產(chǎn)品的生產(chǎn)過程也就是就餐者的消費(fèi)過程，反映了餐飲服務(wù)的（）
A、無形性
B、一次性
C、同步性
D、綜合性
2.單項(xiàng)選擇題（）使得西餐的發(fā)展達(dá)到頂極程度，無論從選料、烹飪到服務(wù)在全世界蓋世無雙。
A、英國(guó)人
B、美國(guó)人
C、德國(guó)人
D、法國(guó)人
3.單項(xiàng)選擇題古羅馬人對(duì)當(dāng)今文明的最大貢獻(xiàn)之一，就是創(chuàng)造了西餐的雛形，最早的西餐起源于今日的（）
A、希臘
B、雅典
C、意大利
D、法國(guó)
4.單項(xiàng)選擇題假定牛肉的市場(chǎng)需求函數(shù)為：Q＝6000－1000P（Q是每年對(duì)牛肉的需求量，單位為噸；P是價(jià)格，單位為元）。如果價(jià)格從2元上升到3元時(shí)，問價(jià)格的弧彈性為（）
A.-0.61
B.0.61
C.-0.71
D.0.71
5.單項(xiàng)選擇題（）是影響采購(gòu)計(jì)劃能否順利完成的關(guān)鍵，它直接決定資金周轉(zhuǎn)速度
A.采購(gòu)數(shù)量
B.實(shí)際成本
C.資金周轉(zhuǎn)
D.庫(kù)存容量
最新試題
在廚房的衛(wèi)生管理中，以下哪項(xiàng)不是必要的措施（）？
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
餐廳在應(yīng)對(duì)節(jié)假日高峰時(shí)，應(yīng)如何提升服務(wù)效率（）？
題型：多項(xiàng)選擇題
在廚房的衛(wèi)生管理中，如何確保廚房的清潔和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)（）？
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
廚房管理中，提升菜品質(zhì)量的策略有哪些（）？
題型：多項(xiàng)選擇題
在餐廳的裝修設(shè)計(jì)中，應(yīng)如何平衡美觀與實(shí)用性（）？
題型：多項(xiàng)選擇題
在餐飲企業(yè)的員工培訓(xùn)中，以下哪項(xiàng)不是重要的培訓(xùn)內(nèi)容（）？
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在餐廳管理中，如何培養(yǎng)員工的團(tuán)隊(duì)合作精神（）？
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
餐廳在進(jìn)行員工培訓(xùn)時(shí)，應(yīng)涵蓋哪些內(nèi)容（）？
題型：多項(xiàng)選擇題
餐廳進(jìn)行成本控制時(shí)，可以采取哪些具體措施（）？
題型：多項(xiàng)選擇題
餐廳在應(yīng)對(duì)季節(jié)性食材短缺時(shí)，可以采取哪些策略（）？
題型：多項(xiàng)選擇題