單項(xiàng)選擇題搟的方法有單手杖搟、（）、走槌搟、橄欖槌搟等。
A.多手杖搟
B.雙手杖搟
C.左手杖搟
D.右手杖搟
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1.單項(xiàng)選擇題小米——龍山米產(chǎn)于（）章丘縣龍山一帶。
A.山東省
B.河北省
C.山西省
D.河南省
2.單項(xiàng)選擇題食物中甘油三酯的功能有（）
A.增加飽腹感
B.提供脂溶性維生素
C.改善食物的感官性狀
D.以上都是
3.單項(xiàng)選擇題面點(diǎn)師發(fā)現(xiàn)電氣設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)情況異常要立刻（）
A.斷電
B.上報(bào)
C.進(jìn)行維修
D.繼續(xù)操作
4.單項(xiàng)選擇題小米——金米產(chǎn)于（）金鄉(xiāng)縣馬坡一帶。
A.山東省
B.河北省
C.山西省
D.河南省
5.單項(xiàng)選擇題制作山藥粥應(yīng)選用（）米和白山藥，成品質(zhì)量最好。
A.粳
B.秈
C.糯
D.黑
最新試題
吉士粉呈（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
面包以（）為主要生產(chǎn)原料。
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為了增加面團(tuán)的筋性，可以加少量（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
顆粒（）是制作點(diǎn)心餡心的共同要求。
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酵母發(fā)酵可以產(chǎn)生（），使制品蓬松。
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面團(tuán)發(fā)酸應(yīng)該加入（）中和。
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生產(chǎn)面點(diǎn)常用的糖有食糖、饸糖、淀粉糖漿等，都具有易溶性和（）
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面點(diǎn)制作中常用的水溫有：溫水、熱水和（）
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能增加面點(diǎn)甜味的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
寧波湯圓屬于（）面點(diǎn)。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題