客人預(yù)訂酒會(huì)后，應(yīng)根據(jù)酒會(huì)的性質(zhì)和每人消費(fèi)額來進(jìn)行預(yù)算，分解費(fèi)用。

酒吧營業(yè)結(jié)束后調(diào)酒員要把散賣和調(diào)酒用過的酒用（）把瓶口擦干凈再放入柜中。

長飲又稱消遣性飲料，容量大，酒精含量低。

酒會(huì)食物成本一般比同一級(jí)酒店的餐飲成本高一些。

標(biāo)準(zhǔn)酒度是由（）化學(xué)家蓋?呂薩克發(fā)明，故又稱蓋?呂薩克酒度。

酒杯與工具的清潔與消毒要按照規(guī)程做，但是沒有使用過的酒杯就不需要每天重新消毒了。

酒的釀造工藝中，（）是最基礎(chǔ)最簡單的一種工藝。

酒水企業(yè)原料采購的方式，除了代銷外，還有（）。

下列關(guān)于酒會(huì)成本的預(yù)算與核算正確的是（）。

酒會(huì)確定酒水成本率時(shí)還要考慮租用場地的大小情況、（）等。