甜型葡萄酒、干型葡萄酒以及香檳酒的貯存溫度要求一致。

酒杯與工具的清潔與消毒要按照規(guī)程做，但是沒有使用過的酒杯就不需要每天重新消毒了。

長飲又稱消遣性飲料，容量大，酒精含量低。

從根本上控制酒水的發(fā)放量，必須以制度的形式確定酒水發(fā)放的（）。

采購原料的（）是保證成品質(zhì)量的前提條件。

酒會(huì)確定酒水成本率時(shí)還要考慮租用場地的大小情況、（）等。

調(diào)酒員布置吧臺(tái)時(shí)錯(cuò)誤的做法是（）。

酒水企業(yè)原料采購的方式，除了代銷外，還有（）。

使用標(biāo)準(zhǔn)化酒杯可簡化容量控制工作，一般低檔酒吧可能只需要4~5種不同類型和不同大小的酒杯。

每杯混合飲料的成本一般高于純酒。