采購(gòu)原料的（）是保證成品質(zhì)量的前提條件。

甜型葡萄酒、干型葡萄酒以及香檳酒的貯存溫度要求一致。

從根本上控制酒水的發(fā)放量，必須以制度的形式確定酒水發(fā)放的（）。

計(jì)量消費(fèi)酒會(huì)既不限制時(shí)間，也不限定酒水品種，只根據(jù)客人的需要而定。

下列關(guān)于酒會(huì)成本的預(yù)算與核算正確的是（）。

酒水發(fā)放是企業(yè)成本管理的重要環(huán)節(jié)，其管理要點(diǎn)有（）。

調(diào)酒員布置吧臺(tái)時(shí)錯(cuò)誤的做法是（）。

酒吧營(yíng)業(yè)前工作準(zhǔn)備俗稱為“開(kāi)吧”，調(diào)酒師在此階段的主要工作有檢查設(shè)備和（）等。

在服務(wù)時(shí)使用標(biāo)準(zhǔn)化酒杯可簡(jiǎn)化容量控制工作，一般高檔酒吧可能需要（）種不同類型和不同大小的酒杯。

瓶裝啤酒存放時(shí)必須注意堆放的高度，一般不超過(guò)（）。